Il cibo italiano è indiscutibilmente delizioso, senza dubbio il migliore di tutte le cucine. Ma mangiare lasagne al forno a microonde davanti alla tua re-run sitcom preferita difficilmente si mangia come un italiano – è un’abitudine molto americana.
Mentre l’Italia è la terra della pizza e della pasta, è anche il paese più sano del mondo, in parte a causa del suo cibo. Grassi sani, prodotti freschi e, sì, deliziose paste contribuiscono a ridurre i tassi di obesità. Ci sono tanti buoni motivi per adottare sane abitudini alimentari italiane come le tue. Ecco alcuni semplici modi per iniziare:
Prenditi un momento per goderti il tuo caffè.
Per quelli di noi che hanno una tazza di cartone fissata in modo permanente sulle nostre mani, la sensazione di non portare un caffè caldo durante il pendolarismo può sembrare strana. Durante un recente viaggio a Milano, il jet lag stava vincendo e desideravo davvero uno Starbucks. Al momento ci sono zero sedi Starbucks in Italia, anche se la società prevede di aprire un caffè a Milano nel 2018. Non c’era nemmeno un Dunkin ‘(l’Italia non funziona neanche su) per aiutarmi, quindi ho dovuto andare a un caffè e bere una tazza di caffè espresso da una tazza piccola mentre si associa con altri umani.
Mentre la cultura del caffè americano ci ha portato ad app in cui possiamo ordinare bevande zuccherate spumeggianti prima ancora di arrivare al drive-thru, la cultura del caffè italiano è più per rilassarsi e godersi davvero il tuo caffè, anche se sono solo pochi minuti per una rapida- sorseggiando un espresso in un vero bar al mattino. Le giornate degli italiani sono definite dal bere del caffè, quindi considera di sincronizzare il tuo programma con pause caffè ottimizzate e chat sull’espresso durante il giorno. La ricerca ha dimostrato che bere caffè può aiutare a ridurre lo stress, migliorare la memoria e aumentare l’umore, quindi smetti di mescolare tra commissioni con un bicchiere caldo in mano e goditi solo alcuni momenti con una tazza mentre sorseggi una vita meno stressante.
Sappi che la pasta può essere un evento quotidiano.
Se stai mangiando la pasta solo una volta alla settimana, la stai sbagliando. Secondo i dati dell’indagine di YouGov e Bertolli, il 90% degli italiani mangia pasta più volte alla settimana, mentre solo il 23% degli americani mangia pasta più di una volta alla settimana. Meglio ancora, circa il 25% degli italiani mangia pasta ogni giorno, mentre solo il 2% degli americani ha lottato per mangiare la pasta ogni giorno. Anche così, gli italiani non stanno spingendo in barca carichi di pasta in bocca sul registro, il che può aiutare a spiegare i loro tassi più bassi di obesità.
La chiave per una dose giornaliera di pasta potrebbe essere nella dimensione della porzione: gli italiani aderiscono a una porzione di pasta da 100 grammi (3,5 porzioni per confezione, se acquisti una confezione da 1 libbra). La pasta è spesso il primo piatto durante i pasti più grandi piuttosto che il principale, il che significa che una montagna di spaghetti non alimenta i commensali italiani ma prepara i loro palati per le proteine.
In Italia, i millennial sono i leader nel consumo di pasta, con il 32% dei millennial italiani che consumano pasta ogni giorno rispetto a solo il 4% dei millennial americani. Tutti possiamo fare di meglio.
Andare per pasti più grandi a pranzo e quelli più piccoli a cena.
Gli italiani che tradizionalmente lavorano dalle 9:00 alle 18:00 in genere pausa pranzo a partire dalle 13:00 alle 14:30 come parte gustosa di una settimana lavorativa media di 36 ore. Queste interruzioni sono benefiche: gli studi dimostrano che fare una pausa può effettivamente migliorare la produttività, e questo non include la creatività che un buon piatto di ziti al forno potrebbe evocare quando scivoli via dall’ufficio per un ritiro di 90 minuti. La ricerca ha anche scoperto che può essere meglio mangiare più presto durante il giorno e meno di notte – hai bisogno di più calorie mentre sei attivo, non dormi – quindi un lungo pranzo non solo giova al tuo programma personale ma anche alla tua salute e al tuo sonno in generale ciclo.
Renderlo in stile familiare.
Avrai voglia di abbracciare questa usanza italiana se sei il tipo di compagno di cena che suggerisce sempre di dividere diverse voci di menu. Secondo i dati del sondaggio YouGov, il 70% degli italiani mangia in stile familiare, mentre solo il 31% degli americani pratica regolarmente la cena in comune. Condividere significa che puoi ordinare sia le lasagne che gli spaghetti alla puttanesca – e forse anche le penne all’arrabbiata – e goderteli tutti invece di essere bloccati con un unico piatto di pasta. Inoltre, la tradizione potrebbe migliorare il tuo benessere: gli studi dimostrano che dare priorità alle relazioni sociali può aiutare la tua salute mentale, la morbilità e la mortalità, mentre mangiare con gli altri può renderti più altruista.
Equivale a mangiare con il tempo libero.
Solo il 42% degli americani pensa che mangiare sia un modo legittimo per rilassarsi, mentre il 57% degli italiani ritiene che si tratti di un’attività ricreativa. Perché non pensare di mangiare come una meditazione per la bocca e lo stomaco, o almeno un’attività calmante che dovrebbe essere goduta? Gli studi dimostrano che mangiare più lentamente può farti sentire pieno e saziarti più velocemente, il che significa che avrai bisogno di una porzione più piccola per ottenere lo stesso piacere dal tuo pasto, il tutto assicurandoti di non spalare una quantità malsana di parmigiano di pollo nel tuo bocca nei primi cinque minuti di quella riesecuzione di Friends.
Se non ti piace socializzare ad ogni pasto, prendi in considerazione l’adattamento di pratiche alimentari consapevoli – pensa a concentrarti sulla masticazione e goderti la bocca piena di cibo prima di spingere di più sulla forchetta invece di abbassare e ricaricare simultaneamente – che aiuterà anche la tua mente e il tuo stomaco unitevi durante il pasto.
Abbraccia la dieta mediterranea.
Probabilmente sai già che la dieta mediterranea è conosciuta come la più sana del mondo, quindi perché stai perdendo tempo con hamburger e hot dog scadenti quando puoi abbracciare un pasto molto più delizioso e che allunga la vita? La dieta originaria dell’Italia meridionale è ricca di cereali integrali, frutta, verdura, legumi e olio d’oliva e contiene livelli moderati di latticini fermentati, pesce, pollame e vino e solo una piccola quantità di carne rossa. In altre parole, vediamo molti spaghetti con salsa di vongole nel tuo futuro.
Scegli l’olio d’oliva.
Parte essenziale di qualsiasi tavolo da pranzo italiano, l’olio d’oliva è ricco di sapori e benefici per la salute. Il consumo di olio d’oliva – che è ricco di acidi grassi omega-3 e omega-6 – si ritiene che riduca il rischio di depressione e osteoporosi e protegga il tessuto cerebrale dall’Alzheimer.
Liberati da strani ingredienti.
Potresti trovare acciughe straniere come gli italiani trovare polvere di formaggio giallo neon, ma mangiare come un italiano significa mangiare cibi più veri e interi e lasciare dietro di sé conservanti, additivi e cibi finti. In effetti, nitrati, aspartame, MSG e ingredienti di alta gamma per la gastronomia molecolare – si pensi al ghiaccio secco o all’azoto liquido – sono banditi dai ristoranti italiani. Puoi scommettere che quando c’è una raffica di pasta fresca, prodotti e pesce in giro, gli italiani non scaldano una lattina di Chef Boyardee per cena.
Buon appetito!