Gli esperti di nutrizione chiariscono i nostri dubbi

Segui una dieta vegana, una dieta flessibile o una dieta mediterranea, questa è la domanda … Ogni giorno che passa siamo più interessati a una dieta più sana e siamo più informati sulle tendenze nutrizionali e su tutto ciò che mettiamo in bocca. Tuttavia, sono più sani i cibi di origine vegetale o le verdure? Chiediamo agli esperti.

Chi non ha sentito parlare della dieta flessibile, vegetariana o vegana ? Ciò che ci dovremmo domandare è se queste diete sono davvero più sane della dieta mediterranea. Tutti siamo sempre più interessati al mondo della nutrizione e della gastronomia e ci preoccupiamo di seguire una dieta sana e varia.

Secondo i più recenti studi, negli ultimi cinque anni il numero di ristoranti vegetariani o vegani è raddoppiato. E non è tutto, nell’ultimo anno il 35 per cento della popolazione ha deciso di ridurre il proprio consumo di carne rossa, dopo che il rapporto dell’OMS ha collegato il consumo eccessivo di carne a una predisposizione a contrarre malattie coronariche e persino il cancro. Secondo gli ultimi dati, il 43% delle persone ha assicurato di aver eliminato o cominciato ad evitare la carne rossa.

Quindi il movimento vegetariano sta guadagnando terreno e questo include flexitariani, vegetariani e vegani. I flexitariani sono quei semi-vegetariani che per qualche motivo consumano prodotti animali in modo saltuario. Sono anche conosciuti come vegetariani part-time.

I vegani eliminano completamente il consumo di carne, pesce, latticini, uova e miele dalla loro dieta, concentrandosi su una dieta a base vegetale al 100% in cui verdure, frutta, legumi, semi e noci giocano un ruolo principale.

I vegetariani, invece, seguono una dieta a base di prodotti di origine vegetale, sebbene consumino alcuni prodotti derivati ​​da animali come latticini, uova o miele. E sostituiscono carne, pesce, pollame e frutti di mare con  prodotti sostituti, derivati da vegetali come legumi, tofu, seitan, … tra gli altri.

I ricercatori di questo studio affermano che i consumatori stanno cambiano e si prevede che entro il 2023 il mercato globale dei sostituti della carne possa raggiungere i 6,43 miliardi di dollari, con nuovi marchi e prodotti pronti a sbarcare sul mercato per rispondere alla domanda crescente.

Tuttavia, nelle diete vegetariane non è oro tutto ciò che luccica, perché gli stessi ricercatori vogliono ricordare che è importante consumare cibi di tutti i gruppi, e all’interno di ogni gruppo, quanta più varietà possibile, perché ogni alimento è unico e ricco di determinati nutrienti. 

La domanda è: le diete vegetariane sono migliori della dieta mediterranea? La risposta è no. In tal senso, i ricercatori ritengono che le diete vegetariane hanno lo svantaggio di avere una carenza nutrizionale, un più alto tasso di anemia dovuto alla mancanza di ferro, vitamina B12, omega 3, vitamina D e calcio.

Secondo gli esperti, le persone, soprattutto a partire dai 40 anni, stanno abbandonando il consumo di una delle basi della nostra elogiata dieta mediterranea, il pesce azzurro, alimento fondamentale per la nostra salute cardiovascolare se si consuma la quantità minima consigliata dall’Organizzazione mondiale della sanità (OMS). 

E non solo, i massimi esperti di dieta mediterranea sostengono che questa dieta riduce i problemi circolatori del 60 per cento e del 30 per cento il rischio di infarto. Viene affermato che il consumo regolare di frutta riduce la mortalità di oltre il 40 percento e che l’olio d’oliva vergine riduce il rischio di cancro al seno di oltre il 60 percento.

La dieta mediterranea non è né povera di grassi né una dieta di moda, ma piuttosto una dieta antiossidante, antinfiammatoria e antibatterica, una delle più complete. Nella dieta mediterranea, legumi, noci, verdure e frutta sono abbondanti e i latticini non giocano un ruolo rilevante. 

Queste conclusioni sono tratte dai risultati dei più recenti studi.

Secondo gli esperti, la dieta mediterranea è molto facile da seguire ed è la migliore e più completa per perdere peso ed essere più sani a lungo termine.

Ciò porta a una serie di suggerimenti alimentari come, cuocere con olio extravergine di oliva come unico grasso culinario anche per friggere, mangiare verdura fresca e consumare frutta e legumi, mangiare pesce, e ridurre l’assunzione di carni rosse e lavorate.

E infine, sarebbe meglio evitare bevande zuccherate e gassate, nonché margarina, panna e burro, pasticceria industriale e biscotti, e limitare l’assunzione di alcol a un bicchiere di vino rosso al giorno.