Ippocrate dava importanza al tratto intestinale, tanto da dire che “la morte è negli intestini” e  “la cattiva digestione è la radice di ogni male”. Ora la scienza ha trovato la radice della malattia cronica nel microbiota e nel modo in cui lo nutrite.

Il microbiota è una serie di microrganismi non patogeni che popolano l’intestino degli esseri umani e che svolgono ruoli sia nel mantenimento e promozione della salute che nel generare malattie legate ad  obesità, asma, allergie   e problemi autoimmuni come la  celiachia, diabete di tipo 1 e artrite reumatoide; è anche considerato la causa di malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro.  

Il microbiota è un ecosistema di batteri, lieviti, funghi, virus e protozoi che vivono nell’intestino e pesano complessivamente fino a 2 chili. Gli scienziati lo trattano sempre più come un organo di supporto, poiché svolge molti ruoli chiave nella promozione delle operazioni quotidiane umane.

Poiché tutto ciò che mangi entra in contatto con il tuo microbiota, una dieta ricca di cibi ultra-elaborati e raffinati lo fa diventare squilibrato. In altre parole, la relazione tra cibo e microbiota ha solo due direzioni: il cibo che mangi influisce sulla sua composizione e la composizione del tuo microbiota influenza il modo in cui digerisci e assorbi il cibo.

Ogni persona ha un microbiota completamente unico che è originariamente determinato dal DNA individuale . Una persona viene esposta per la prima volta a questi microrganismi da bambino attraverso il latte materno. Successivamente, l’esposizione ambientale e la dieta possono modificare il microbiota per essere benefico per la salute o portare a un aumento del rischio di malattie.

Ci sono cinque punti a cui dare importanza, per portare il tuo microbiota in una condizione sana:

PIÙ FIBRA

Naturalmente, il microbiota si adatta al proprio ambiente e se questo ambiente non fornisce la fibra di cui ha bisogno, gli organismi che vivono nel tuo intestino inizieranno a nutrirsi del sottile strato di mucosa che protegge il rivestimento del tuo intestino, causando una permeabilità intestinale, o un’ulcera , oltre a una serie di problemi di salute come vari tipi di cancro, malattie del sistema nervoso e infezioni.
Pertanto, è necessario coccolare questi microrganismi che popolano il tuo sistema digerente offrendo loro un buffet di fibre di verdura, frutta, cereali integrali e legumi. Questi alimenti sono ricchi di fibra alimentare, che oltrepassa l’intestino tenue ma viene fermentata da diversi batteri che è importante rimangano nel colon.

GERMINA L’ECOSISTEMA

Gli alimenti fermentati correttamente sono pieni di microbi benefici che fanno bene alla salute. Quando mangi regolarmente questi alimenti, possono aiutarti a mantenere o migliorare il tuo microbiota. Si consiglia di consumare probiotici sotto forma di latticini come yogurt e kefir, cibi a base di soia fermentata come tempeh e miso o verdure fermentate come crauti, sottaceti e kimchi.

DIVERSITÀ DEI GRASSI BUONI

Le diete ricche di grassi saturi sono dannose per il microbiota, quindi è necessario optare per fonti vegetali di grassi monoinsaturi come olio d’oliva, avocado, noci e semi. Un altro modo per ridurre i grassi saturi è includere più pasti a base di vegetali durante la settimana.

Mangiare cibi ricchi di fibre prebiotiche insieme a cibi fermentati favorisce la crescita di batteri che scompongono gli amidi e le fibre vegetali in acidi grassi a catena corta . Alcuni di questi acidi possono proteggerti dall’infiammazione e dal cancro, mentre altri ti aiutano ad assorbire i minerali essenziali dal cibo come il magnesio e il ferro.

BUONA SCORTA DI PREBIOTICI

Le persone che consumano diete a base vegetale, come le diete vegane, vegetariane o mediterranee, tendono ad avere livelli più elevati di acidi grassi a catena corta. Ciò significa che la quantità di fibra fermentabile è più importante della dieta stessa. Poiché non tutte le fibre sono uguali, quando mangi una varietà di prodotti vegetali, nutri i microbi che possono abbattere quella fibra e promuovere un ecosistema intestinale più diversificato.

Da neuroscienziato realista quale è, il dottor Kenneth S. Kosik, professore presso l’Università della California a Santa Barbara (UCSB), USA, non usa la parola prevenire, un termine troppo usato dai media e che per lo meno costituisce sconsideratezza: l’Alzheimer, finora, non può essere prevenuto e dire il contrario alimenta false speranze.

Dal momento che sembra che ci siano fattori che possono aumentare o diminuire il rischio di soffrire della malattia – ma il rischio sarà sempre presente – è qui che le persone hanno un margine di azione. È su questi fattori che il dottor Kosik si affida per scrivere il suo libro, intitolato “Cheat on Alzheimer” che in italiano, in assenza di una traduzione ufficiale, suonerebbe come “Superare in astuzia l’Alzheimer”.
Nel libro, Kosik offre linee guida basate sulle prove scientifiche più recenti e, come molti sicuramente noteranno, non differiscono dai consigli che i professionisti normalmente offrono per mantenere una salute generale ottimale. Vi lasciamo con alcune delle raccomandazioni di Kosik.

Fare sport

Generalmente è la prima raccomandazione che viene data per migliorare la maggior parte degli indicatori di salute. L’Alzheimer non fa eccezione. Per Kosik, la pratica sportiva deve essere adattata alle condizioni di ogni persona.

Alimentazione sana

Una regola d’oro quando si tratta di mangiare ed è comune anche a molte altre malattie: bisogna stare lontano da cibi ricchi di grassi e ipercalorici. Alcuni schemi dietetici sono stati trovati particolarmente utili per il cervello, come le diete mediterranee , asiatiche e vegane. Kosik menziona anche la dieta MIND di nuova creazione, appositamente progettata per ridurre il rischio di Alzheimer e declino cognitivo in generale.

Mantenere attivo il cervello

Sfidare il cervello è la chiave, uscire dalla zona di comfort. Qui Kosik sottolinea che è importante tenere presente che ciò che è impegnativo per alcuni, non lo è per altri. Fare cruciverba dello stesso livello di difficoltà che fai da molti anni non ti aiuterà molto. Tuttavia, cercare di imparare a suonare uno strumento musicale può stimolare in modo significativo il tuo cervello. L’obiettivo non è suonare lo strumento, ma il processo di apprendimento stesso.

Controllare gli indicatori di salute di base

Tre indicatori di salute sono stati ripetutamente identificati come fattori che influenzano il rischio di Alzheimer e demenza in generale: livelli di glucosio nel sangue, pressione sanguigna e livelli di colesterolo.

Altri importanti fattori che hanno dimostrato di influenzare il rischio di Alzheimer includono i livelli di stress, l’isolamento sociale e la qualità’ del sonno. Essere felice, uscire con gli amici e dormire bene la notte. Una combinazione che se non ti impedisce di sviluppare l’Alzheimer, almeno ti regalerà’ una vita molto più piacevole.