Ippocrate dava importanza al tratto intestinale, tanto da dire che “la morte è negli intestini” e  “la cattiva digestione è la radice di ogni male”. Ora la scienza ha trovato la radice della malattia cronica nel microbiota e nel modo in cui lo nutrite.

Il microbiota è una serie di microrganismi non patogeni che popolano l’intestino degli esseri umani e che svolgono ruoli sia nel mantenimento e promozione della salute che nel generare malattie legate ad  obesità, asma, allergie   e problemi autoimmuni come la  celiachia, diabete di tipo 1 e artrite reumatoide; è anche considerato la causa di malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro.  

Il microbiota è un ecosistema di batteri, lieviti, funghi, virus e protozoi che vivono nell’intestino e pesano complessivamente fino a 2 chili. Gli scienziati lo trattano sempre più come un organo di supporto, poiché svolge molti ruoli chiave nella promozione delle operazioni quotidiane umane.

Poiché tutto ciò che mangi entra in contatto con il tuo microbiota, una dieta ricca di cibi ultra-elaborati e raffinati lo fa diventare squilibrato. In altre parole, la relazione tra cibo e microbiota ha solo due direzioni: il cibo che mangi influisce sulla sua composizione e la composizione del tuo microbiota influenza il modo in cui digerisci e assorbi il cibo.

Ogni persona ha un microbiota completamente unico che è originariamente determinato dal DNA individuale . Una persona viene esposta per la prima volta a questi microrganismi da bambino attraverso il latte materno. Successivamente, l’esposizione ambientale e la dieta possono modificare il microbiota per essere benefico per la salute o portare a un aumento del rischio di malattie.

Ci sono cinque punti a cui dare importanza, per portare il tuo microbiota in una condizione sana:

PIÙ FIBRA

Naturalmente, il microbiota si adatta al proprio ambiente e se questo ambiente non fornisce la fibra di cui ha bisogno, gli organismi che vivono nel tuo intestino inizieranno a nutrirsi del sottile strato di mucosa che protegge il rivestimento del tuo intestino, causando una permeabilità intestinale, o un’ulcera , oltre a una serie di problemi di salute come vari tipi di cancro, malattie del sistema nervoso e infezioni.
Pertanto, è necessario coccolare questi microrganismi che popolano il tuo sistema digerente offrendo loro un buffet di fibre di verdura, frutta, cereali integrali e legumi. Questi alimenti sono ricchi di fibra alimentare, che oltrepassa l’intestino tenue ma viene fermentata da diversi batteri che è importante rimangano nel colon.

GERMINA L’ECOSISTEMA

Gli alimenti fermentati correttamente sono pieni di microbi benefici che fanno bene alla salute. Quando mangi regolarmente questi alimenti, possono aiutarti a mantenere o migliorare il tuo microbiota. Si consiglia di consumare probiotici sotto forma di latticini come yogurt e kefir, cibi a base di soia fermentata come tempeh e miso o verdure fermentate come crauti, sottaceti e kimchi.

DIVERSITÀ DEI GRASSI BUONI

Le diete ricche di grassi saturi sono dannose per il microbiota, quindi è necessario optare per fonti vegetali di grassi monoinsaturi come olio d’oliva, avocado, noci e semi. Un altro modo per ridurre i grassi saturi è includere più pasti a base di vegetali durante la settimana.

Mangiare cibi ricchi di fibre prebiotiche insieme a cibi fermentati favorisce la crescita di batteri che scompongono gli amidi e le fibre vegetali in acidi grassi a catena corta . Alcuni di questi acidi possono proteggerti dall’infiammazione e dal cancro, mentre altri ti aiutano ad assorbire i minerali essenziali dal cibo come il magnesio e il ferro.

BUONA SCORTA DI PREBIOTICI

Le persone che consumano diete a base vegetale, come le diete vegane, vegetariane o mediterranee, tendono ad avere livelli più elevati di acidi grassi a catena corta. Ciò significa che la quantità di fibra fermentabile è più importante della dieta stessa. Poiché non tutte le fibre sono uguali, quando mangi una varietà di prodotti vegetali, nutri i microbi che possono abbattere quella fibra e promuovere un ecosistema intestinale più diversificato.

Segui una dieta vegana, una dieta flessibile o una dieta mediterranea, questa è la domanda … Ogni giorno che passa siamo più interessati a una dieta più sana e siamo più informati sulle tendenze nutrizionali e su tutto ciò che mettiamo in bocca. Tuttavia, sono più sani i cibi di origine vegetale o le verdure? Chiediamo agli esperti.

Chi non ha sentito parlare della dieta flessibile, vegetariana o vegana ? Ciò che ci dovremmo domandare è se queste diete sono davvero più sane della dieta mediterranea. Tutti siamo sempre più interessati al mondo della nutrizione e della gastronomia e ci preoccupiamo di seguire una dieta sana e varia.

Secondo i più recenti studi, negli ultimi cinque anni il numero di ristoranti vegetariani o vegani è raddoppiato. E non è tutto, nell’ultimo anno il 35 per cento della popolazione ha deciso di ridurre il proprio consumo di carne rossa, dopo che il rapporto dell’OMS ha collegato il consumo eccessivo di carne a una predisposizione a contrarre malattie coronariche e persino il cancro. Secondo gli ultimi dati, il 43% delle persone ha assicurato di aver eliminato o cominciato ad evitare la carne rossa.

Quindi il movimento vegetariano sta guadagnando terreno e questo include flexitariani, vegetariani e vegani. I flexitariani sono quei semi-vegetariani che per qualche motivo consumano prodotti animali in modo saltuario. Sono anche conosciuti come vegetariani part-time.

I vegani eliminano completamente il consumo di carne, pesce, latticini, uova e miele dalla loro dieta, concentrandosi su una dieta a base vegetale al 100% in cui verdure, frutta, legumi, semi e noci giocano un ruolo principale.

I vegetariani, invece, seguono una dieta a base di prodotti di origine vegetale, sebbene consumino alcuni prodotti derivati ​​da animali come latticini, uova o miele. E sostituiscono carne, pesce, pollame e frutti di mare con  prodotti sostituti, derivati da vegetali come legumi, tofu, seitan, … tra gli altri.

I ricercatori di questo studio affermano che i consumatori stanno cambiano e si prevede che entro il 2023 il mercato globale dei sostituti della carne possa raggiungere i 6,43 miliardi di dollari, con nuovi marchi e prodotti pronti a sbarcare sul mercato per rispondere alla domanda crescente.

Tuttavia, nelle diete vegetariane non è oro tutto ciò che luccica, perché gli stessi ricercatori vogliono ricordare che è importante consumare cibi di tutti i gruppi, e all’interno di ogni gruppo, quanta più varietà possibile, perché ogni alimento è unico e ricco di determinati nutrienti. 

La domanda è: le diete vegetariane sono migliori della dieta mediterranea? La risposta è no. In tal senso, i ricercatori ritengono che le diete vegetariane hanno lo svantaggio di avere una carenza nutrizionale, un più alto tasso di anemia dovuto alla mancanza di ferro, vitamina B12, omega 3, vitamina D e calcio.

Secondo gli esperti, le persone, soprattutto a partire dai 40 anni, stanno abbandonando il consumo di una delle basi della nostra elogiata dieta mediterranea, il pesce azzurro, alimento fondamentale per la nostra salute cardiovascolare se si consuma la quantità minima consigliata dall’Organizzazione mondiale della sanità (OMS). 

E non solo, i massimi esperti di dieta mediterranea sostengono che questa dieta riduce i problemi circolatori del 60 per cento e del 30 per cento il rischio di infarto. Viene affermato che il consumo regolare di frutta riduce la mortalità di oltre il 40 percento e che l’olio d’oliva vergine riduce il rischio di cancro al seno di oltre il 60 percento.

La dieta mediterranea non è né povera di grassi né una dieta di moda, ma piuttosto una dieta antiossidante, antinfiammatoria e antibatterica, una delle più complete. Nella dieta mediterranea, legumi, noci, verdure e frutta sono abbondanti e i latticini non giocano un ruolo rilevante. 

Queste conclusioni sono tratte dai risultati dei più recenti studi.

Secondo gli esperti, la dieta mediterranea è molto facile da seguire ed è la migliore e più completa per perdere peso ed essere più sani a lungo termine.

Ciò porta a una serie di suggerimenti alimentari come, cuocere con olio extravergine di oliva come unico grasso culinario anche per friggere, mangiare verdura fresca e consumare frutta e legumi, mangiare pesce, e ridurre l’assunzione di carni rosse e lavorate.

E infine, sarebbe meglio evitare bevande zuccherate e gassate, nonché margarina, panna e burro, pasticceria industriale e biscotti, e limitare l’assunzione di alcol a un bicchiere di vino rosso al giorno.

Da neuroscienziato realista quale è, il dottor Kenneth S. Kosik, professore presso l’Università della California a Santa Barbara (UCSB), USA, non usa la parola prevenire, un termine troppo usato dai media e che per lo meno costituisce sconsideratezza: l’Alzheimer, finora, non può essere prevenuto e dire il contrario alimenta false speranze.

Dal momento che sembra che ci siano fattori che possono aumentare o diminuire il rischio di soffrire della malattia – ma il rischio sarà sempre presente – è qui che le persone hanno un margine di azione. È su questi fattori che il dottor Kosik si affida per scrivere il suo libro, intitolato “Cheat on Alzheimer” che in italiano, in assenza di una traduzione ufficiale, suonerebbe come “Superare in astuzia l’Alzheimer”.
Nel libro, Kosik offre linee guida basate sulle prove scientifiche più recenti e, come molti sicuramente noteranno, non differiscono dai consigli che i professionisti normalmente offrono per mantenere una salute generale ottimale. Vi lasciamo con alcune delle raccomandazioni di Kosik.

Fare sport

Generalmente è la prima raccomandazione che viene data per migliorare la maggior parte degli indicatori di salute. L’Alzheimer non fa eccezione. Per Kosik, la pratica sportiva deve essere adattata alle condizioni di ogni persona.

Alimentazione sana

Una regola d’oro quando si tratta di mangiare ed è comune anche a molte altre malattie: bisogna stare lontano da cibi ricchi di grassi e ipercalorici. Alcuni schemi dietetici sono stati trovati particolarmente utili per il cervello, come le diete mediterranee , asiatiche e vegane. Kosik menziona anche la dieta MIND di nuova creazione, appositamente progettata per ridurre il rischio di Alzheimer e declino cognitivo in generale.

Mantenere attivo il cervello

Sfidare il cervello è la chiave, uscire dalla zona di comfort. Qui Kosik sottolinea che è importante tenere presente che ciò che è impegnativo per alcuni, non lo è per altri. Fare cruciverba dello stesso livello di difficoltà che fai da molti anni non ti aiuterà molto. Tuttavia, cercare di imparare a suonare uno strumento musicale può stimolare in modo significativo il tuo cervello. L’obiettivo non è suonare lo strumento, ma il processo di apprendimento stesso.

Controllare gli indicatori di salute di base

Tre indicatori di salute sono stati ripetutamente identificati come fattori che influenzano il rischio di Alzheimer e demenza in generale: livelli di glucosio nel sangue, pressione sanguigna e livelli di colesterolo.

Altri importanti fattori che hanno dimostrato di influenzare il rischio di Alzheimer includono i livelli di stress, l’isolamento sociale e la qualità’ del sonno. Essere felice, uscire con gli amici e dormire bene la notte. Una combinazione che se non ti impedisce di sviluppare l’Alzheimer, almeno ti regalerà’ una vita molto più piacevole.

In linea di principio, essere vegetariani significa mangiare solo cibi di origine vegetale, ma la definizione è spesso complicata dalle diverse variazioni e modalità del vegetarianismo, un prodotto della religione, della tradizione, della moda o delle credenze. Coloro che seguono questa dieta con più rigidità non fanno alcuna concessione alimentare di origine animale e sono noti come vegani.

Gli ovo-vegetariani

Ci sono altre varianti del vegetarianesimo a cui sono consentite alcune licenze per il consumo di prodotti di origine animale. Ad esempio, alcuni consumano determinati prodotti di origine animale, come uova e latte, e sono noti come ovo-vegetariani, latto-vegetariani e ovo-latto-vegetariani (quando si sommano entrambe le eccezioni).

Tutto crudo

Un’altra variante di coloro che optano per diete vegetariane sono i vegani crudisti o semplicemente crudisti. Il crudismo o crudo veganismo è l’unione tra i vegetariani più radicali o integralisti e i mangiatori di alimenti crudi, quelli che non ammettono alcun cibo cotto nella loro dieta. Non è una dieta, ma uno stile di vita basato su forti convinzioni etiche e salutistiche.

I flexitariani

La parola flexitariano (dall’inglese flexitarian) deriva da flessibile + vegetariano. È un termine nuovo, apparso per la prima volta nel 1992. Il termine si riferisce a quelle persone che basano la loro dieta su una dieta vegetariana, ma che occasionalmente consumano alcuni prodotti di origine animale. Il flexitarismo è definito da quanto spesso si consumano determinati alimenti e non da ciò che si mangia.

Boom vegano

Per convinzioni religiose, per rispetto degli animali, per ragioni mediche o estetiche, non mangiare carne o cibi di origine animale (dieta vegana) è una tendenza in rapida diffusione negli ultimi anni. Nel Regno Unito, ad esempio, nell’ultimo decennio, il numero di persone che sono diventate vegane è aumentato del 350%. A marzo 2014, i dati sul consumo di carne negli Stati Uniti hanno mostrato un calo del 12%.

Dieta vegana e cuore

Un ampio studio recentemente pubblicato sul Journal of the American College of Cardiology e condotto da un team della TH Chan School of Public Health dell’Università di Harvard, ha esaminato il legame tra diete vegetariane e vegane di varia qualità e il rischio di sviluppare malattie cardiache tra più di 200.000 professionisti della salute.

Buono per la Tua salute?

I ricercatori, guidati da Ambika Satija, del Dipartimento di nutrizione di Harvard, hanno concluso che “non tutte le diete a base di alimenti vegetali sono necessariamente benefiche per la salute”. Ritengono che una piccola diminuzione dell’assunzione di alimenti di origine animale combinata con un’elevata assunzione di alimenti a base vegetale sia associata a un minor rischio di sviluppare malattie cardiache.

L’importanza dell’equilibrio

Lo studio sviluppato all’Università di Harvard indica che non è necessario essere un vegetariano radicale per mantenere il cuore in buona salute. Inoltre, gli scienziati hanno scoperto che il rischio di problemi cardiaci è leggermente più basso con una dieta che combina verdure e cibi sani di origine animale rispetto a una dieta esclusivamente a base di verdure.

Nutrizionalmente adeguato

La North American Dietetic Association riferisce, invece, che le diete vegetariane adeguatamente pianificate, comprese diete completamente vegetariane o vegane, sono salutari, nutrizionalmente adeguate e possono fornire benefici per la salute nella prevenzione e nel trattamento di alcune malattie.

I migliori valori

Una dieta vegetariana ben pianificata può essere salutare. Rispetto ai non vegetariani, coloro che seguono una dieta vegetariana hanno spesso livelli di colesterolo e pressione sanguigna più bassi e tendono a dimostrare una minore prevalenza di ipertensione e diabete di tipo 2. I vegetariani tendono ad avere un peso più vicino alla norma, e una probabilità di essere colpiti da cancro più bassa.

Per saperne di più

Jesús Román Martínez Álvarez, della Società Spagnola di Dietetica e Scienze Alimentari, raccomanda che se si decide di diventare vegetariano, si dovrebbe farlo con sufficienti informazioni a portata di mano e avverte che quando si elimina un gruppo di alimenti, in questo caso, tutti quelli di origine animale, ci sono una serie di nutrienti che sono molto difficili da ottenere soltanto dalle verdure.

Vitamina B12 e proteine

La vitamina B-12 è essenziale per avere globuli rossi sani e può aiutare a prevenire l’anemia, e si trova solo nei prodotti di origine animale, quindi si raccomanda ai vegetariani di assumere integratori di questa vitamina. Le proteine ​​dovrebbero essere estratte da noci, semi, prodotti a base di soia, legumi, lenticchie e cereali integrali, come la quinoa e il miglio.

Ferro dalle lenticchie

Il ferro è vitale per l’energia e per il corretto funzionamento dei globuli rossi. Ecco perché si consiglia ai vegani di mangiare molte verdure a foglia scura, cereali integrali, fagioli o piselli, lenticchie, cereali arricchiti e broccoli, fragole e agrumi.

Soia e tofu

Il calcio è utilizzato nella formazione di ossa e denti. Alcuni vegetariani consumano latticini, che sono ottime fonti di calcio. Altre fonti di calcio includono latte di soia arricchito con calcio (bevanda a base di soia), tofu fatto con solfato di calcio, cereali per la colazione arricchiti con calcio e succo d’arancia e alcune verdure a foglia verde scuro.

Frequenti esami del sangue

I medici raccomandano ai vegani di sottoporsi regolarmente a esami del sangue e altri controlli rapidi per determinare se ci sono carenze di nutrienti essenziali.

Si possono sottolineare 5 aspetti che dovresti evitare quando cerchi una casa, indipendentemente dal fatto che la comprerai per investirci o per abitarci. Queste caratteristiche possono facilmente essere rilevate da chiunque, indipendentemente dalla propria conoscenza del Feng Shui. Conoscere queste regole di base del Feng shui e tenerle a mente quando si sceglie una casa, è di grande importanza .

Perché è importante considerare il Feng Shui quando si acquista una casa

Nel Feng Shui , l’approccio all’acquisto di una proprietà varia leggermente se si acquista come investimento o come domicilio personale; tuttavia alcune delle regole di base si applicano, indipendentemente dal fatto che tu sia un investitore o un inquilino.
Nel Feng Shui di solito si preferisce iniziare con qualcosa di positivo e poi cercare di migliorarlo ulteriormente, invece di scegliere qualcosa di negativo e poi spendere soldi per ottenere qualcosa di “mediocre”.

Quindi quali sono quelle 5 caratteristiche in una casa che vuoi evitare?

I migliori consigli per acquistare una casa con un buon Feng Shui

La porta di accesso

La porta principale di una casa è anche conosciuta come la Bocca del Qi. È attraverso la porta principale che il Qi fluisce verso l’interno dall’ambiente esterno. Se la porta d’ingresso “fa schifo”, non è necessario perdere tempo a guardare il resto della casa. Nel Feng Shui, si valorizza la Porta Principale con formule basate sulla direzione e sulle Forme. Le forme sono il modo più semplice per scoprire il Feng Shui che si sviluppa dalla porta d’ingresso, soprattutto per i principianti.

Quali sono i criteri per valutare come brutta una porta? Un lampione, un albero in mezzo alla porta? Da evitare.

Le porte anteriori inclinate sono decisamente negative; esse causano problemi con lo Sha Qi.

Da evitare anche le case colonnate che si affacciano sul cancello principale (interno ed esterno). Se scopri che la porta principale si trova sotto il bagno della camera da letto principale o di qualsiasi camera da letto, anche questo non favorisce il flusso del Qi e dovrebbe essere evitato.

Cucina riservata

Gli aspetti salutistici di una casa sono solitamente governati o fortemente influenzati dalla cucina, in particolare dal posizionamento e dalla posizione della stufa. In cucina cuciniamo il nostro cibo che ha un impatto diretto sulla salute dei residenti di una proprietà. Se il Qi in cucina è cattivo, la qualità della salute personale peggiora. Vuoi evitare una cucina situata al centro della casa in quanto ciò interrompe il Tai Ji – il cuore – di esso. Dovrai anche evitare una casa con una cucina che ha il centro come unico posto dove posizionare i fornelli (a volte chiamata Cucina ad isola).

Canali di drenaggio

Gli scarichi aperti nella parte anteriore della casa, noti come Feet Cutting Sha – The Feet That Cut Sha – possono effettivamente influenzare negativamente gli occupanti di una proprietà, specialmente in questioni monetarie.

Attenzione alle strade minacciose

La maggior parte dei proprietari di case valuta le strade vicino alla proprietà per capire dall’intensità e dal tipo di traffico se saranno rumorose o potrebbero influenzare il riposo notturno.

Quando si tratta di Feng Shui, quello che devi valutare sono le curve nei binari. Non si dovrebbero scegliere proprietà in cui il vialetto curva in casa, come una spada. Inoltre non sono considerati positivi i vicoli, stretti o larghi, di fronte alla proprietà. Un vicolo molto stretto può causare un serio problema di Sha Qi (a seconda del tipo di vicolo) e questo è generalmente molto, molto difficile da correggere. Quindi la cosa migliore da fare è evitarlo del tutto.

Errori della camera da letto

Le camere da letto di forma irregolare determinano un Qi instabile e dovrebbe essere evitato in qualsiasi casa. Il miglior tipo di camera da letto è quello a forma quadrata. Inoltre, è importante che i soffitti non siano inclinati o troppo bassi perché possono sopprimere il Qi, determinando o un sonno di scarsa qualità o l’interruzione del sonno.

Dov’è il segreto?

Gli scienziati hanno scoperto che quasi tutti questi luoghi hanno forti denominatori comuni: abitudini sociali radicate, un’antica cultura del mangiare sano, una forte influenza religiosa e l’abitudine a svolgere attività fisiche frequenti. Inoltre, vivono lontano dalla tecnologia.

1. Ikaria, Grecia

Alcune delle persone più anziane del mondo vivono su quest’isola. Scienziati ad Atene hanno scoperto che i suoi abitanti hanno tre volte più probabilità di raggiungere i 90 anni di età rispetto agli Stati Uniti, un rischio inferiore del 20% di cancro e un rischio inferiore del 50% di malattie cardiovascolari.

Una storia incredibile

Un ricercatore del National Geographic che ha svolto uno studio sull’isola greca, racconta di aver incontrato lì un vecchio, Stamatis Moraitis, che mentre viveva negli Stati Uniti si era ammalato di cancro ai polmoni, e dopo essersi trasferito sull’isola greca, era guarito miracolosamente: non solo è guarito, ma ha vissuto fino a 102 anni.

Comportamenti sani

Un giornalista chiese a Moraitis quale fosse il segreto della sua longevità e sia lui che sua moglie gli dissero che bevevano tisane, che mangiavano molte verdure autoctone e che ogni giorno al tramonto si incontravano con i loro amici per bere del buon vino e conversare.

Un luogo senza orari

Il dottor Ilias Leriadis, un medico di Ikaria, ha detto: “qui non si indossano orologi e si beve un tè di montagna con le erbe essiccate dell’isola: contiene origano, salvia, menta, rosmarino e foglie di tarassaco e si aggiunge un po’ di succo di limone. E il miele di qui non si trova in nessun’altra parte del mondo “, ha concluso.

Tipica dieta Ikaria

Include una colazione a base di latte di capra, vino, tè o caffè, miele e pane. Il pranzo è costituito da fagioli, finocchi, erbe aromatiche e patate raccolte sull’isola. Cena a base di pane e latte di capra. Quasi tutti si svegliano naturalmente, lavorano nei raccolti e fanno sempre dei sonnellini.

2. Sardegna, Italia

Quest’isola montuosa ospita anche alcuni degli uomini più anziani del mondo. I nativi sono magri, vigorosi e di spirito forte. Vivono a contatto con la natura e ovviamente seguono la dieta mediterranea.

Segreti per vivere 100 anni

In Sardegna si consumano regolarmente gli ortaggi provenienti da coltivazioni naturali senza l’uso di fertilizzanti, pesce, e la poca carne proviene da animali che pascolano in montagna. La dieta tipica comprende generalmente cereali, frutta e legumi raccolti sull’isola, e questi alimenti sono ricchi di vitamine e antiossidanti.

Il buon vino non manca

Gli abitanti della Sardegna accompagnano i loro pasti con un buon vino, prodotto in questa regione. Le sue uve sono ricche di polifenoli, che favoriscono la salute cardiovascolare e stimolano la produzione di sirtuine, gli enzimi chiave della longevità. Inoltre cucinano, camminano, pescano e allevano bestiame.

3. Okinawa, Giappone

Anche in questo luogo c’è un’alta percentuale di persone longeve, infatti questo arcipelago ha il più alto tasso di longevità femminile al mondo. Un luogo ricco di tradizioni proprie, dove il segreto di una vita così lunga deriva dalla sua cultura e dal suo ambiente.

Tre pilastri della vita

Il libro “The Okinawa Program” di Mokoto Suzuki e Bradley Willcox ha dato origine a “The Okinawa Diet”, che si basa su quattro pilastri: dieta, esercizio fisico, felicità e relax. Comprende un elevato consumo di frutta e verdura, cinque tazze di cereali al giorno, pesce e poche carni rosse.

Amanti del tè e della bicicletta

Oltre a consumare soia, ricca di proteine ​​e altri nutrienti, gli abitanti di Okinawa bevono molto tè verde e nero, le loro bevande preferite, molto ricche di antiossidanti. Inoltre, bevono da 8 a 12 bicchieri d’acqua al giorno e viaggiano principalmente in bicicletta.

4. Loma Linda, California

Nell’ultimo mezzo secolo, i membri della comunità avventista del settimo giorno a Loma Linda, in California, la cui fede si basa su una vita sana, hanno trovato il segreto per vivere in salute e per almeno dieci anni più a lungo che in qualsiasi altra parte del mondo.

Quando l’ambiente aiuta

La chiave di questa longevità non può essere solo la loro dieta vegetariana e l’astensione dal consumo di alcol e tabacco, ma anche la struttura sociale: a volte le diete e il cambiamento delle abitudini falliscono perché l’ambiente non aiuta. In questa comunità, tutti hanno tradizioni sane e quindi è più facile mantenerle.

5. Nicoya, Costa Rica

Un abitante del Costa Rica all’età di 60 anni ha il doppio delle possibilità di raggiungere i 90 anni rispetto a un uomo degli Stati Uniti, della Francia o del Giappone. Lì, l’aspettativa di vita alla nascita è di 78,7 anni, ma ci sono quasi 10.000 costaricani che hanno superato i 90 anni e più di 400 hanno già superato i 100 anni.

Formula per vivere più a lungo

Un nativo del Costa Rica, 98 anni e in perfetta salute, ha raccontato a un giornale che conduce una vita come 30 anni fa: si alza all’alba, dà da mangiare alle galline, fa esercizi e aiuta nelle faccende domestiche. Ha detto che il suo segreto è lavorare sodo, bere olio di merluzzo ogni giorno ed essere attivo.

6. Dominica, Mar dei Caraibi

In questo luogo le condizioni naturali offrono vantaggi incomparabili per ottenere una vita lunga e sana. In un’indagine del 2014, su una popolazione di 70.000 abitanti, 21 hanno più di 100 anni. Oltre a consumare cibo salutare, è pratica comune bere acqua naturale, fare molto esercizio fisico e avere una ferma fede in Dio.

L’ambiente ideale

Il professor Gerald Grell, della Ross Portsmouth University of Dominica, ha spiegato che l’isola ha 30 centenari ogni 100.000 abitanti, il 66% in più rispetto agli Stati Uniti, dove sono 18 ogni 100.000. Egli crede che l’ambiente sia un fattore determinante per vivere a lungo.

Paradiso longevo

Una donna di 101 anni originaria della Dominica ha detto che attribuisce la sua lunga vita al cibo sano: molto succo di canna, frutta, tisane, miele, radice di freccia, pesce, gamberi e gamberetti. In questo luogo quasi nessuno guarda la tv: la maggioranza va a dormire presto e si sveglia all’alba.

Dieta mediterranea, una chiave

Gli scienziati dell’Università di Atene in Grecia ritengono che la dieta sia un pilastro portante della longevità. In Sardegna e Ikaria si consumano 6 volte più cereali rispetto alla dieta americana. Si mangia molto pesce e poca carne rossa, due tazze di caffè al giorno, vino rosso e olio d’oliva in abbondanza.

Passaggio a una lunga vita

Ma Nicholas Christakis dell’Università di Harvard stima che le buone abitudini salutari possono essere contagiose come un virus del raffreddore. Quindi, a un’alimentazione sana, un riposo adeguato e tanto esercizio, bisogna aggiungere un ambiente sano: tutto ciò sarebbe nel complesso la chiave della longevità.

Cosa rende questa dieta particolarmente efficace nella prevenzione di uno dei tumori più pericolosi?

Uno studio condotto recentemente da ricercatori internazionali ha dimostrato che seguire una dieta mediterranea ricca di olio extravergine di oliva (quattro cucchiai al giorno) può ridurre il rischio di cancro al seno fino al 66%.

Infatti, per ogni 5% in più di calorie da questo tipo di olio, il rischio di sviluppare il cancro al seno si riduce del 28%, una delle cause di morte più comuni nelle donne.

Lo dimostra lo studio, pubblicato dalla rivista JAMA Internal Medicine, coordinato dall’Università di Navarra e dal Center for Biomedical Research in Network-Physiopathology of Obesity and Nutrition (CIBERobn).

Questo è il primo lavoro scientifico a dimostrare il valore preventivo della dieta mediterranea contro il cancro al seno in uno studio randomizzato, poiché fino ad ora gli studi si basavano esclusivamente sull’osservazione.

La ricerca fa parte di un ampio studio clinico denominato PREDIMED sugli effetti della dieta mediterranea sulle malattie cardiovascolari ed è stata condotta su un campione di 4.282 donne seguite per 4,8 anni.

Come si è svolto il test

I partecipanti hanno seguito tre tipi di dieta: mediterranea ricca di olio extravergine di oliva, mediterranea integrata con noci e una dieta a basso contenuto di grassi per il gruppo di controllo.

I partecipanti sono stati assegnati a ciascun gruppo in modo casuale, in modo che tutti i gruppi avessero fattori di rischio simili (storia familiare di cancro, consumo di tabacco e alcol, ecc.).

Nei primi due casi, i risultati confermano che l’incidenza della malattia è un terzo di quella del gruppo di controllo.

I tassi assoluti di cancro al seno per 1.000 donne / anno sono risultati di 1,1 nel primo gruppo, 1,8 nel secondo e 2,9 nel terzo.

Secondo gli autori del lavoro, l’olio d’oliva vergine ha rappresentato almeno il 15% delle calorie ingerite  e ciò spiega gran parte della protezione derivante dal cancro al seno.

Questo, nonostante il gruppo di controllo con cui sono stati confrontati i risultati seguisse anch’esso una dieta sana (povera di grassi), il che suggerisce che i risultati avrebbero potuto essere più significativi se il confronto fosse stato fatto con un dieta come quella seguita nei paesi occidentali non mediterranei.

Sebbene le raccomandazioni ai primi due gruppi fossero simili in termini di tipo di olio da consumare e quantità, la differenza sostanziale è che ai membri del primo gruppo veniva data una bottiglia di olio extravergine al mese, che doveva essere consumata. 

I ricercatori, tra l’altro, hanno voluto ricordare il mito che l’olio vergine non dovrebbe essere usato per friggere, ed invece è risultato essere il migliore per tale utilizzo.

Inoltre, si è notato che gli effetti antitumorali sono presenti solo nell’olio di oliva vergine e non in quello raffinato.

I partecipanti sono stati sottoposti a uno stretto controllo per verificare che seguissero le raccomandazioni di consumo e sono stati effettuati anche test casuali per misurare gli acidi grassi nel plasma e i marker nelle urine.

Inoltre, questo studio dimostra anche che la dieta mediterranea con olio d’oliva riduce del 44% il rischio di soffrire di retinopatia nei diabetici, principale causa di cecità in questi pazienti.

È scientificamente provato che una dieta a base di alimenti di origine vegetale, purché ben pianificata, non solo è salutare, ma aiuta anche a prevenire alcune malattie croniche oggi comuni.

Questo tipo di dieta aiuta a prevenire il cancro (soprattutto il cancro al seno e al colon), le malattie cardiache (poiché è una dieta a basso contenuto di grassi saturi e senza colesterolo) e la comparsa del diabete di tipo II e, a sua volta, aiuta a regolare la pressione sanguigna, controllare i livelli di glucosio (zucchero) nel sangue e previene la formazione di calcoli renali.

Non solo alcuni nutrizionisti lo dicono, ma è anche confermato dall’OMS:

“La dieta è nota da molti anni per essere di cruciale importanza come fattore di rischio per le malattie croniche. È chiaro che dalla metà del XX secolo il mondo ha subito grandi cambiamenti che hanno avuto un enorme impatto sulla dieta, prima nelle regioni industriali e, più recentemente, nei paesi in via di sviluppo. Le diete tradizionali, in gran parte basate su alimenti di origine vegetale, sono state rapidamente sostituite da diete molto energetiche, ad alto contenuto di grassi e costituite principalmente da alimenti di origine animale”.

Quindi, mangiare sano o in modo sano significa mangiare in un modo che mantiene o migliora la salute del nostro corpo. Per raggiungere questo obiettivo, la nostra dieta dovrebbe essere basata su alimenti di origine vegetale; cioè legumi, verdure, frutta, cereali integrali e grassi di buona qualità come noci, avocado e olio d’oliva.

E questo è tutto?

No, non è tutto. Per essere sani, non è sufficiente mangiare equilibrato, o mangiare secondo yin e yang, o essere ovo-latto-vegetariani, o seguire una dieta mediterranea, o essere vegani, o essere bio. Per mantenere e aumentare la nostra salute, è molto importante “muovere lo scheletro”, cioè fare esercizio fisico regolarmente.

Su questo l’OMS è d’accordo, ancora una volta. Il testo prosegue dicendo:

“Tuttavia, la dieta, sebbene essenziale per la prevenzione, è solo uno dei fattori di rischio. L’inattività fisica, ormai riconosciuta come determinante, sempre più importante per la salute, è il risultato di un progressivo spostamento verso stili di vita più sedentari, sia nei paesi in via di sviluppo che in quelli industrializzati. […] La combinazione di questi e altri fattori di rischio, come l’uso del tabacco, ha probabilmente un effetto cumulativo, o addirittura moltiplicatore, che può accelerare la diffusione dell’epidemia di malattie croniche nei paesi in via di sviluppo“.

Epidemia? Non stanno esagerando?

Sfortunatamente no. O almeno non mi sembra. Più della metà della popolazione mondiale è sedentaria, cioè non svolge l’attività fisica necessaria per ottenere validi benefici per la salute. Questo è abbastanza preoccupante poiché un regolare esercizio fisico:

• Riduce il rischio di ipertensione, malattie cardiache, ictus, diabete, cancro al seno e al colon, depressione
• Migliora la salute delle ossa e del sistema muscolare
• È un fattore determinante del dispendio energetico, qualcosa di essenziale per il controllo del peso

I dati riguardanti lo stile di vita sedentario sono comprensibili dato che la maggioranza della popolazione conduce un ritmo di vita molto veloce e non ha tempo per fare esercizio. Se non hai nemmeno il tempo di cucinare, come dovremmo trovare il tempo per andare in palestra?

La tua palestra è dove vuoi

L’esercizio può essere fatto praticamente ovunque e non hai bisogno di macchine speciali per pesi o qualcosa del genere. Inoltre, da notare che per ottenere i benefici dall’esercizio fisico, il nostro corpo, fortunatamente, si accontenta di ben poco. Analizziamo alcune situazioni quotidiane…

• Stai prendendo l’ascensore?
• Prendi i mezzi pubblici per brevi viaggi?
• Usi il telefono a casa?

Se la risposta ad alcune di queste domande è SÌ , significa che non stai usufruendo della “palestra gratuita” nel tuo quartiere, paese o città.

Basta fare 30 minuti di attività fisica moderata 5 giorni a settimana (150 minuti a settimana). La maggior parte delle persone trascorre più tempo guardando la TV o guardando Facebook.

Ma il nostro corpo ci rende le cose ancora più facili! Non è necessario essere 30 minuti consecutivi di esercizio, ma possiamo distribuire il tempo come vogliamo. Che affare!

Possiamo camminare a passo svelto per circa 10 minuti per andare al lavoro, impiegare altri 5 minuti a salire e scendere le scale del nostro condominio, impiegare altri 5 minuti a scendere per aprire la porta di ingresso invece di usare il pulsante di apertura elettronica e, infine, scendere dalla metropolitana due fermate prima della nostra destinazione e quindi godersi di altri 10 minuti a piedi.

In ogni caso, se organizziamo bene il nostro tempo, possiamo sempre trovare uno spazio per fare una passeggiata, una corsa o per trovare un’attività fisica che ci motiva in palestra.

1 + 1 = 2

Abbiamo visto che mangiando sano, cioè basando la nostra dieta su cibi di origine vegetale, corriamo meno rischi di soffrire di malattie cardiovascolari, diabete di tipo II e alcuni tipi di cancro. Che coincidenza, sono gli stessi benefici che possiamo ottenere facendo un moderato esercizio fisico!

MANGIARE SANO + ESERCIZIO = 2 VOLTE PIÙ SALUTE

Attualmente il cibo ha meno vitamine e minerali perché il suolo è sempre più impoverito, il che ha un impatto diretto sulla composizione nutrizionale del cibo che finisce sulla nostra tavola.

È per questo motivo che molte persone possono trarre vantaggio dall’assunzione di determinati integratori alimentari, soprattutto se non dedicano abbastanza tempo a pianificare la propria dieta o non hanno abbastanza conoscenze per farlo.

Ho preso di nuovo un raffreddore…

Se sei una persona che ha un raffreddore frequente o che ha difficoltà a riprendersi da un raffreddore, noterai sicuramente un netto miglioramento sia della frequenza che della gravità del raffreddore se prendi un integratore di zinco.

Lo zinco è un minerale presente in ogni cellula del corpo. In effetti, è il secondo minerale più abbondante nel nostro corpo. Svolge un ruolo molto importante per il corretto funzionamento del nostro sistema immunitario (di difesa), poiché partecipa alla divisione, alla crescita cellulare e alla guarigione delle ferite.

In una recente revisione di diversi studi scientifici , è stata raggiunta la seguente conclusione:

• L’assunzione di integratori di zinco per almeno 5 mesi può ridurre il rischio di raffreddore.
• L’assunzione di integratori di zinco 24 ore dopo la comparsa dei sintomi può ridurre sia la durata della stitichezza che l’intensità di questi sintomi.

Fin dai tempi dei romani, autentici “scopritori” dell’olio d’oliva, questo grasso vegetale è stato oggetto del desiderio di esperti di gastronomia, nutrizionisti, e medici in genere, interesse che è dimostrato dal proliferare di studi sui benefici di questo “oro liquido”.

Il primo indizio che ha destato la curiosità dei ricercatori è stata la longevità degli abitanti del bacino del Mediterraneo, che godono di un’aspettativa di vita più lunga rispetto ad altri paesi sviluppati. Dopo diversi anni di studi, gli studiosi hanno concluso che il segreto stava nella dieta mediterranea, e più precisamente nel suo prodotto di punta: l’olio d’oliva.

Proprietà dell’olio d’oliva

Con un alto contenuto di acidi grassi monoinsaturi (acido oleico) e componenti antiossidanti (vitamina E e composti fenolici), l’olio di oliva vergine è un alimento essenziale in una dieta sana ed equilibrata, con molteplici benefici per la salute. L’acido oleico monoinsaturo previene la comparsa di numerose patologie, in particolare malattie cardiovascolari e cancro, e ritarda il processo di invecchiamento. Questo grasso, secondo gli esperti, contribuisce alla riduzione del colesterolo negativo, aumentando al contempo i livelli di colesterolo buono. Il risultato è un minor rischio di malattie cardiovascolari, come l’ostruzione arteriosa e l’infarto miocardico acuto.

• Previene l’obesità. I popoli dei Paesi del Mediterraneo, i maggiori consumatori di olio d’oliva nel mondo, soffrono di questo disturbo dell’uno per cento in meno rispetto ai cittadini americani.
• Previene l’arteriosclerosi. L’olio d’oliva ha un effetto differenziale rispetto ad altri oli vegetali ricchi di acidi grassi polinsaturi o monoinsaturi, essendo molto simile al meccanismo d’azione degli acidi Omega 3. Tutti gli oli vegetali portano ad una diminuzione del colesterolo LDL (colesterolo cattivo), tuttavia solo l’olio d’oliva previene l’abbassamento del colesterolo HDL (colesterolo buono).
• Abbassa la pressione sanguigna. L’olio di oliva, attraverso l’acido oleico e le sue componenti antiossidanti, agisce su diversi processi legati all’insorgenza delle trombosi. In questo modo l’acido oleico abbassa la pressione sanguigna, protegge l’endotelio dell’arteria e attenua il processo infiammatorio.
• Riduce il bruciore di stomaco. Seguire per 30 giorni una dieta con una netta predominanza di grassi monoinsaturi (olio di oliva) porta ad una riduzione dell’acidità intragastrica rispetto alle diete ricche di acidi grassi polinsaturi (olio di girasole). L’utilizzo dell’olio di oliva è consigliato come arma efficace nella prevenzione e terapia nutrizionale delle patologie gastrointestinali dove è richiesta una limitazione della secrezione acida gastrica.
• Combatte il ​​morbo di Crohn. L’olio di oliva vergine sembra avere effetti antinfiammatori. Gli acidi grassi monoinsaturi e i composti fenolici presenti nell’olio di oliva riducono la necrosi e svolgono un ruolo protettivo contro queste malattie.
• Previene lo stress ossidativo. L’olio d’oliva, con un profilo lipidico fondamentalmente monoinsaturo (acido oleico), un potenziale ossidativo molto basso e un alto contenuto di antiossidanti fenolici (vitamina E, idrossitirosolo …), rappresenta uno dei principali alimenti per prevenire lo stress nutrizionalmente ossidativo.
• Aiuta a prevenire il cancro. L’olio d’oliva genera pattern ormonali che non stimolano processi cancerogeni, alterano meno il sistema immunitario, generano livelli significativamente più bassi di eicosanoidi legati alla crescita del tumore e alterano l’espressione genica di numerosi elementi legati alla proliferazione cellulare in misura minore rispetto a altri grassi, principalmente del tipo AGP n-6.
• Svolge un ruolo fondamentale per il feto. Un eccesso di acidi grassi polinsaturi nella dieta della donna incinta produce un’alterazione del metabolismo fetale e un significativo ritardo nello sviluppo postnatale, che si manifesta con un tasso di crescita più lento, apertura ritardata degli occhi e del condotto uditivo ed un rallentamento dei riflessi psicomotori. Questi cambiamenti sono accompagnati da una significativa diminuzione della vitamina E e dell’acido arachidonico nel plasma e nei tessuti materni e fetali, effetti che possono essere evitati quando questi grassi vengono sostituiti dall’olio d’oliva.

Usi medicinali e cosmetici dell’olio d’oliva

Molti degli usi dell’olio d’oliva sono legati ai rimedi usati in passato per alleviare i disturbi fisiologici. Sono i cosiddetti rimedi popolari, e oggi non vengono più utilizzati perché lo sviluppo dell’industria farmaceutica ci fa ricorrere ai farmaci. Tuttavia, l’uso dell’olio d’oliva è molto utile e può entrare a far parte dei rimedi che utilizziamo quotidianamente.

Olio d’oliva in frittura

L’olio d’oliva, per le sue qualità fisiche e chimiche, è il più adatto per la frittura, in quanto resiste meglio a temperature fino a 180-200 ºC. È il più stabile, la sua decomposizione è più lenta e, inoltre, il cibo è meno impregnato, il che fa sì che la frittura contenga meno calorie ed è più digeribile . L’olio d’oliva resiste a temperature più elevate rispetto ai semi (girasole, soia, mais).

Conservazione dell’olio d’oliva

Per sfruttare appieno le buone qualità dell’olio d’oliva è opportuno tenere conto di alcuni semplici consigli: conservare in luogo fresco e senza luce diretta; impedirgli di aerare, per questo dobbiamo chiudere bene la bottiglia; quando si usa per friggere, non utilizzarlo più di cinque volte; non mescolarlo con altri oli durante la frittura; consumarlo fino a un anno e mezzo dalla spremitura.

La dott.ssa Maria Domenica, nutrizionista del Servizio di endocrinologia e nutrizione degli ospedali HM Montepríncipe e HM Torrelodones University, fornisce le chiavi di questo tipo di dieta.

Le persone che seguono una dieta vegana mangiano esclusivamente alimenti a base vegetale. Questo tipo di dieta, spiega il Dr. Palomo, comporta un elevato consumo di verdure, carboidrati complessi e fibre, quindi ha un effetto salutare per il cuore. Sempre più persone scelgono questo tipo di dieta. Ciò si riflette nell’offerta gastronomica dei ristoranti, che negli ultimi anni hanno incorporato principalmente piatti vegetariani, ma anche vegani. Lo stesso vale per i supermercati, sui cui scaffali non è più insolito trovare ingredienti per la preparazione di queste ricette.

​È salutare?

Una dieta vegana ben pianificata può essere altrettanto sano come la dieta mediterranea. Ma essere vegan non è sano,” dice il Dott Palomo. Egli mette in guardia, vegan “è una dieta complessa che richiede una elevata conoscenza e la supervisione di un nutrizionista.” L’ignoranza e la pianificazione inadeguata possono “portare a carenza di alcuni nutrienti essenziali, che può portare a problemi di salute.”

Per essere in buona salute, la dieta vegana deve essere pianificato correttamente e includono una varietà di alimenti che ci aiutano a ottenere la fornitura di sostanze nutritive necessarie. Si tratta di alimenti e raccomandazioni, secondo il dottor Palomo, deve includere tutti i dieta vegana .:

• Il cibo di origine vegetale ricchi di calcio e ferro.
• Fruits e verdura ricca di vitamina C per favorire l’assorbimento del ferro.
• Esposizione al sole come fonte di vitamina D.
• Integrazione della vitamina B12.
• Alimentari contenenti omega-3 grassi polinsaturi.
• Hidratos carbonio globale per evitare gli zuccheri semplici in eccesso.

I rischi

I rischi della dieta vegana sono associati al deficit di alcuni nutrienti essenziali. Le carenze e i problemi più comuni sono:

• Vitamina B12: non presente negli alimenti di origine vegetale, quindi i vegani necessitano di un’integrazione. La sua mancanza può portare a un’anemia perniciosa.
• Calcio: il suo deficit può causare problemi alle ossa e ai denti e persino alterare le funzioni muscolari e nervose.
• Iron: il suo assorbimento è limitato rispetto a quello di chi consuma carne o pesce e può provocare anemia sideropenica.
• Vitamina D: la sua presenza in pochi alimenti naturalmente può essere aggravata da una dieta vegana, essenziale per l’assorbimento del calcio. La sua mancanza durante le fasi di sviluppo può portare a rachitismo e in età adulta, l’osteoporosi. Se non c’è una corretta esposizione al sole, si consiglia di completarlo.
• Omega 3 acidi grassi: la principale fonte di omega 3 è il pesce azzurro, anche se può essere trovato anche nelle verdure. La sua mancanza può influenzare le funzioni di salute del cervello, della vista e del cuore.
• Proteine: le proteine ​​vegetali hanno un valore biologico inferiore rispetto a quelle di origine animale, cioè sono meno complete, quindi è necessario sapere come combinare verdure diverse. La sua mancanza può portare a problemi associati alla carenza di aminoacidi essenziali.

Bambini vegani

Nel caso dei bambini, il dott. Palomo sottolinea che questa dieta presenta troppi limiti e, pertanto, non è la più appropriata in questa fase della vita. “L’opzione più salutare per bambini e adolescenti”, dice, “è quella che include la più grande varietà di alimenti possibile. Meno restrizioni ci sono, meglio è”. A suo avviso, “una dieta mediterranea adattata allo stile di vita e all’attività fisica di ogni persona è l’opzione migliore per mantenere uno stato di salute ottimale”.

Tuttavia, nei casi in cui i genitori sono vegani e desiderano che i loro figli seguano questo tipo di dieta, raccomanda di optare per opzioni meno rigorose come la dieta ovo-latto-vegetariana, che include il consumo di uova e latticini. Inoltre, aggiunge, devono prendere in considerazione l’integrazione di sostanze nutritive che non si trovano negli alimenti consumati. “Una carenza di calcio, vitamina D e proteine ​​di alto valore biologico potrebbe influenzare la crescita e, un deficit di omega 3, il loro sviluppo intellettuale”, conclude.